カタルーニャの葡萄畑から


ドイツ生活10年後、スペインのカタルーニャ地方へお引越し。葡萄畑に囲まれた田舎暮らし。
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海&山のお昼ごはん

バタバタしていた要件がやっと終わり、ほっと一息ついた週末。
久々に土鍋を使ってノンビリと料理することになりました。

メインはPollastre i Escamarlans (鶏とヨーロッパアカザ海老)。
Mar i Muntanya(海と山)と呼ばれる、海鮮と肉を組み合わせるカタルーニャ料理です。
この海老は身は少ないんだけど、非常に良い出汁が出てパエリアにも欠かせないもの。


●オリーブオイルで海老を炒めてお皿に取り出します。
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●土鍋に残った油を使い、鶏肉を炒め表面に色が付いたらお皿に取り出します。
 (ちなみに鶏を丸々一羽使用)
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●玉ねぎ、ニンジン、湯剥きしたトマトを炒め、Vi ranci という甘酸っぱいデザートワインを投入。(Madeira Wineみたいなもの)
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●充分に炒めたら鶏肉をここに戻して、スープストックを入れます。今回は作り置きのスープがなかったので、市販のものをお湯で溶いて使用。一応BIO製品よ。
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●煮込んでいる間にPicadaを用意。Picadaとはカタルーニャ料理の煮込みに欠かせないもので、ナッツや乾燥パン、パセリ、にんにくをすり鉢で和えたもの。
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●Picadaと少量のココアの粉を土鍋に入れ、更に煮込みます。好みで塩・こしょうで味付け。
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●最後に取り出しておいた海老を加えて出来上がり。翌日の方が味が染み込んで美味しいです。
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●家飲み用に地元のワイン販売店で買ったCAVA、Marti Serda (シャルドネ種)を飲みつつ、まったりお昼です。
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だんだん気温が下がり、土鍋料理やオーブン料理が恋しい季節がやってきますね。
私の大好きな秋&冬。こういうもの作ってるとちっともダイエットできないんだけど、美味しいもの食べられるのは幸せってことで・・・

それでは皆様、良い週明けを。

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by penedescat | 2015-09-27 23:56 | お酒&お料理 | Comments(0)

デモとBBQと収穫と

カタルーニャは先週末、金曜から3連休でした。

9月11日は毎年恒例になった独立を求めるデモに参加。
今年はブロック毎にテーマカラーを決めて、上空から見るとモザイクカラーの道路に。私は水色のブロックにいて、紙製の水色の矢印を頭上に掲げておりました。

主催者発表200万人、警察発表140万人、そしてスペイン中央政府発表ではたったの50万人の参加者とか。あの人数、、、さすがに50万はないわ。
まずは9月27日の選挙結果がどうなることやら。

(写真はara.catからお借りしました)
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翌日12日は、前日の疲れをひきずりながらJeep会メンバーとBBQ。
毎回誰かのエリアに集まって観光プログラムの後に食事会なのだけど、今回は観光地ではなく、カタルーニャ爬虫類リハビリセンター見学というマニアックなプログラム(笑)。多数の亀、そして蛇にワニにイグアナなどに子供達とおっさんは大喜び。傷ついたものを保護したり、ペットとして飼ってたけど事情があり手放すことになった人がこのセンターに寄付するんだとか。ワニとか飼ってたのか。。。

そしてお夕飯のBBQ、なんと場所が倉庫でした。
河原とかベランダとかじゃなくて、建築材の倉庫。
メンバーの一人がこの会社を経営しているので、場所を提供してくれたのです。椅子も荷台を積み重ねてあるだけで、なんともワイルドな雰囲気の中、夜中の12時頃まで続きました。
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13日の日曜はさすがにお疲れモードで家の敷地から一歩も出ず。庭のアーモンドの薄緑の皮が割れていたので慌てて収穫し、ついでにベランダの下にある葡萄棚の葡萄(種類はSauvignon blanc)も収穫。これでワインが作れればいいんだけどなあ、でも量が少ないし作る知識もないので酢かジュースにしよっと。
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それではまたね。

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by penedescat | 2015-09-16 01:42 | その他 | Comments(2)

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