カタルーニャの葡萄畑から


ドイツ生活10年後、スペインのカタルーニャ地方へお引越し。葡萄畑に囲まれた田舎暮らし。
by penedescat
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自家製サフランでパエリアを作りませう

うちの庭は狭いんですが、歩く場所もないくらい色んな植物が植わってます。
その数すでに100種類を超えました。
ええ、、、植えすぎです。


今週収穫できたものは紫色のおいもさん(紅芋みたいな感じ)、
そしてサフラン。


●綺麗な色のサフランの花
e0205478_2143056.jpg



花の中に3本赤いのが見えますか?
これを早速摘み取り、キッチンペーパーにのせて陰干し中。


●順番に摘み取っているので、最終的にはこの20倍くらいの量になるはず。
e0205478_21434275.jpg



サフランと言えば郷土料理のパエリアに使うのだけど、
小さいケースに入ってて結構お値段がするのですよ。
BARなんかじゃサフランの色を出すために人工的な粉を使ってる所もあります。


でもここでケチっちゃダメ。
本物のサフランを使うと、とっても良い香りに仕上がるのです。
大量に使うものでもないし、ここは是非本物のサフランを使ってほしいもの。


サフランって結構簡単に育ったのが意外でした。
大量に栽培して密売しようか、、、なんてアイデアすら浮かんだ。。。


そのうち自家製サフランでパエリア作ろっと056.gif


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by penedescat | 2012-10-12 21:47 | 田舎の生活 | Comments(10)
Commented by gabbyna at 2012-10-13 00:09
自家製のサフランでパエリア、いいですね。
食べたいなぁ。。。(こればっかりだぁ。。)
Commented by gallega at 2012-10-14 04:52 x
昨日遠出して行った国境脇のVigoの山の中で見つけたお花にそっくり。でも寒いところでは咲かないですよね。penedesさん宅ほど色は鮮やかではありませんでした。
Commented by ay at 2012-10-14 07:01 x
すごーい。サフランってこんな可愛い花だったんだ。これって球根からですか?それとも種から?うちのバルコンでも育つかな?密売計画ノリます。

ところでもし宜しかったらPenedesさんち遊び行かせてもらえませんか。いや、家の中入んなくても構わないから、植物100種類のお庭是非拝見したいですー。あ、わたくしの新居にも遊びに来て頂かなくてはですわん。
Commented by penedescat at 2012-10-14 16:20
gabbynaさん:
私はブラジルのfeijoada completaを食べてみたい~。
Commented by penedescat at 2012-10-14 16:29
gallegaさん:
うちは標高700メートルの山奥にあるので、気温は低めなんです。
ここでも育つくらいだからVigoで育ってもおかしくないと思いますよ。
そういえば数年前にVigoの街(山ではなく、、、)に行きました。
あの雰囲気大好きです。
Commented by penedescat at 2012-10-14 16:35
ayさん:
これは球根を買って植えました。
庭作業は相方が専門なんだけど、何も手をかけなくても育ったみたい。
球根だからもしかして土がなくても、水さえあれば育つような。。。
絶対バルコンで大丈夫だと思いますよ、お試しあれ~

ayさん、是非遊びにいらしてください!
でも今はもう秋なので野菜もほとんど収穫しちゃったし、咲いてる花も激減、ハーブ類も切り取り作業を終えて庭の風景が閑散としてきました。
どうせなら花がたくさん咲いてて、木の実もなる春~夏にご覧いただきたい♪ でもそれだと半年先になっちゃうので、その前に絶対お会いしましょうね。 今度メッセージお送りしますね!
Commented by gallega at 2012-10-15 01:29 x
サフランではないみたいですが、サフランはクロッカスと同類みたいです!そういえば似てますね。

vigoは空港やら動物園やらは行っているし、ポルトガルへ行くときも通りすぎていたのですが、じっくりと腰を据えて観光はしたことありませんでした。昨日はtuyが目的で行ったのですが、その後ポルトガルのスーパーで買い物をしてまたスペインへ戻ってきました。
Commented by viespa at 2012-10-15 04:56 x
これがウワサのサフランね!イメージでなんとなくサフラン栽培って難しいのかしら?と思ってたけど、調べたら難易度は易になってたし来年育てみようかな〜。
ちなみにアタクシの庭にはこの冬白菜がどーんとできる予定。今回はカタツムリに食べられないといいなー。
Commented by penedescat at 2012-10-15 22:16
gallegaさん:
ポルトガルのスーパーなんて楽しそう。
きっとちょっとだけ物価も安いんだろうな(と想像してみる)
ポルトガルへちょっとおでかけできるのは、ガリシア在住者の特権ですね。
Commented by penedescat at 2012-10-15 22:18
viespa さん:
サフランって多分水だけあげれば勝手に育つと思うよ。
想像してたより花が綺麗なので、鑑賞にもグー。
白菜栽培にはげんでるとはやるわねっ!
カタツムリに食べられる前に、アータ達がそのカタツムリを襲撃して食べてしまうってのはどうかしら?私苦手だけど、郷土料理でいろいろあることだし。。。

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