カタルーニャの葡萄畑から


ドイツ生活10年後、スペインのカタルーニャ地方へお引越し。葡萄畑に囲まれた田舎暮らし。
by penedescat
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自家製サフランでパエリアを作りませう

うちの庭は狭いんですが、歩く場所もないくらい色んな植物が植わってます。
その数すでに100種類を超えました。
ええ、、、植えすぎです。


今週収穫できたものは紫色のおいもさん(紅芋みたいな感じ)、
そしてサフラン。


●綺麗な色のサフランの花
e0205478_2143056.jpg



花の中に3本赤いのが見えますか?
これを早速摘み取り、キッチンペーパーにのせて陰干し中。


●順番に摘み取っているので、最終的にはこの20倍くらいの量になるはず。
e0205478_21434275.jpg



サフランと言えば郷土料理のパエリアに使うのだけど、
小さいケースに入ってて結構お値段がするのですよ。
BARなんかじゃサフランの色を出すために人工的な粉を使ってる所もあります。


でもここでケチっちゃダメ。
本物のサフランを使うと、とっても良い香りに仕上がるのです。
大量に使うものでもないし、ここは是非本物のサフランを使ってほしいもの。


サフランって結構簡単に育ったのが意外でした。
大量に栽培して密売しようか、、、なんてアイデアすら浮かんだ。。。


そのうち自家製サフランでパエリア作ろっと056.gif


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by penedescat | 2012-10-12 21:47 | 田舎の生活

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